胖来如山倒，肉去如抽丝，别人怎么吃都不胖，为啥偏偏就你喝凉水都长肉？这……可能是天生的，因为吃什么、吃多少只能决定热量的摄入，而消耗多少热量却主要是
基础代谢决定的。
一个人即使躺着什么都不做，也需要一定的能量来维持呼吸等基本生命活动，这部分的热量就是基础代谢。在成人日常能量消耗的三种方式中，通过消化吸收食物（画面展示比例10-30%）消耗的能量以及工作生活等日常活动消耗的能量（25-50%）都远不如基础代谢消耗的能量多（60-80%）。正如不同的车即使走同一段路，油耗也可能大不相同，两个基础代谢不同的人即使吃的一样多，也可能一个长肉一个躺瘦。
影响基础代谢的性别、年龄、遗传居住环境等因素大多无法改变，只能通过增加肌肉和合理饮食来进行调整。肌肉是代谢活跃的组织，相比脂肪，肌肉在休息时消耗的能量更多，增加肌肉量可以提高基础代谢的速率。但如果管不住嘴，狠练肌肉也是徒劳的。合理饮食并不是让你节食，相反，短期内剧烈节食还可能触发人体降低基础代谢的开关，这样即使瘦了也容易反弹且变得更难瘦下来。所以想通过管住嘴来调节基础代谢，必须保证基本的热量供应和蛋白质供给，饮食上注意少油、盐和糖，搭配多种多样的食物才科学。