淮安职业技术学校有以下学校：
淮安市高级职业技术学校、公办；江苏省淮阴商业学校、公办
淮安生物工程高等职业学校、公办；江苏省淮安体育运动学校、公办
淮安文化艺术学校、公办；江苏省淮安工业中等专业学校、公办
淮安市高级职业技术学校：
淮安市高级职业技术学校是一所集中高等职业技术教育和现代远程开放教育于一体的市属公办学校。主要依托市职业技术教育中心和市电大组建而成。淮安市广播电视大学是在1978年邓小平作出发展广播电视大学的指示后，于1979年挂牌成立。
淮安市职业技术教育中心创建于1992年，是在改革开放的大潮再次涌动的时候诞生。1997年底，经淮阴市委、市政府批准，市职教中心和市电大合并组建淮阴市高级职业技术学校。
2005年至2006年，市信息工程学校）、市女子职业学校相继并入市高职校。学校与改革开放同呼吸共命运，走过了一段艰苦创业的历程。
淮安生物工程高等职业学校：
淮安生物工程高等职业学校（江苏联合职业技术学院淮安生物工程分院）是全国建校最早的农林学校之一，是淮宿连地区一所农业类高等职业学校，为市政府直属事业单位。
在百余年风雨沧桑的办学历程中，学校秉承“勤俭公诚”的校训，以“服务‘三农’，产学结合”为办学特色，培养了七万多名中高职人才，培训了六万余名各类技术人才，涌现出一大批杰出校友。
淮安文化艺术学校：
淮安文化艺术学校始建于1958年，原名淮阴音乐专科学校。1984年经江苏省人民政府批准、教育部备案为中等专业学校。1993年更名为“淮阴文化艺术学校”，2001年随地级市更名而更名为淮安文化艺术学校。
学校地处淮安市高教园区学苑路1号（市委党校南侧），学校为南京艺术学院对口单招生源基地、扬州大学音乐学院、江南影视学院、南京视觉艺术学院、
韩国中部大学等生源基地、中国音乐学院淮安地区考级点等，现已逐渐发展成为辐射周边地区的艺术教育、职称辅导、艺术考级的职业培训基地和文化艺术中心。