利木赞牛品种利木赞牛外貌特征
利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1200千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200—1500千克，母牛达600—800千克。
利木赞牛生产性能
利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。
利木赞牛集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，12月龄体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0.86—1.3千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。
利木赞牛肉用特点
利木赞牛体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种时的父本。具有典型的肉用性能：不同的品种，在体格、体型方面是不同的，这使肉牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。在育肥期利木赞牛平均日增重1.5-2公斤，12月龄可达680-790公斤。而地方品种日增重仅有0.9-1.0公斤，可见差距之大。
肉的营养价值高：蛋白质含量高达8%-9.5%，而且人食用后的消化率高达90%以上。能提供大量的热能，是猪肉的2倍以上。所以该牛肉长期以来倍受消费者的青睐。
肉品等级高：利木赞牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、胴体体表脂肪覆盖率100%。普通的牛很难达到这个标准。
利木赞牛与黄牛杂交
1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。利杂牛体型改善，肉用特征明显，生长强度增大，杂种优势明显。山东、黑龙江、安徽为主要供种区，全国供种不足，现有改良牛45万头。
利木赞牛价格利木赞牛犊近几年在市场上非常火爆，一般品种在3000元左右一头，优良品种在4000元左右一头
这个也要分质量的，从外表看骨架，和毛色，现在颜色浅，骨架小的在3000元左右！纯度好，骨架好，颜色深的要4500-5000元！
利木赞牛养殖利润饲养成本530元（不计人员工资）
①水电费：每头牛每年按40元计算。
②配种费：每头牛每年按150元计算。
③防疫费：每头牛每年按40元计算。
④治疗费：每头牛每年按300元计算。
⑤肉牛自身折旧按1头肉牛价值1万元，使用期限5年，每年肉牛折旧为2000元。
(1)生公犊时的年收入9200元/头。
①公犊牛收入：年产公犊牛出生价为200元。
(2)生母犊时的年收入13000元/头。
①母犊牛收入：4000元。
利木赞牛养殖前景利木赞牛体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种时的父本。具有典型的肉用性能：不同的品种，在体格、体型方面是不同的，这使肉牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。在育肥期利木赞牛平均日增重1.5-2公斤，12月龄可达680-790公斤。而地方品种日增重仅有0.9-1.0公斤，可见差距之大。
如今，生活条件好了，人们对于牛肉的需求量也在逐年增加中。由于牛养殖周期长、投入成本多等原因，我国的牛肉市场长期都处在偏紧状态。
有数据显示，目前，我国的牛肉年人均消费量大约是5.2公斤，这与发达国家的平均消费水平8.6公斤还存在较大的差距。当达到世界平均消费水平时，我国的牛肉消费量将有可能突破1千万吨，牛肉年销售额将会增至7千亿元。由此可见，我国的牛肉消费市场还有很大的上升空间。
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