牛gá糖
轧本身有三种读音
首先牛轧糖肯定是个音译词，本来就是法国糖果传入以后翻译的，牛轧糖意指烘烤后的坚果与蜂蜜或糖浆制成的糖果
nougat 英 ['nuːgɑː; 'nʌgət] 美 ['nuɡət]
所以用入声字“轧”来标记gat，所以用的读音应该是〈gá〉
其次也和方言翻译有关，这种糖最早可能是从上海传入的，在吴方言里，轧是读～嘎～〈gá〉音，牛轧糖读作“女嘎当” 和外文中的发音接近，翻译成文字的时候，自然而然被写成了牛轧糖。
所以从音译来源看，牛轧糖读niúgátáng比较恰当
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(Waffer Paper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的 。
读作“gá”，因为这个词是由法文nougat一词翻译而来。
牛轧糖是“音译”过来的名字，如按其法文读音，应该读作gá。
中文名称 轧
部首 车
部外笔画 1
总笔画 5
发音 gá
释义：
1.挤;拥挤。
2.结交:~朋友得小心。
3.观察;揣测:~苗头。
4.结算;核对:~账。
5.同时亦用作外来词音译:牛~糖(Nougat)。
拓展资料
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。
传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。
牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(Waffer Paper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。
本回答被网友采纳首先牛轧糖是个音译词，是法国糖果传入以后翻译的，
牛轧糖意指烘烤后的坚果与蜂蜜或糖浆制成的糖果nougat，
英 ['nuːgɑː; 'nʌgət] 美 ['nuɡət]
所以用入声字“轧”来标记gat，读音为〈gá〉。
拓展资料：
轧为多音字，有三种读音：yà zhá gá
[ zhá ]义同“轧”，用于轧辊、轧钢、轧钢机等；
[ gá ]①挤，拥挤。②结交（朋友）。③查对（账目）；
[ yà ]①圆轴或轮子等在东西上面滚压：把马路～平了|～棉花|～花机。②排挤：倾～。③姓。
参考资料：百度百科 轧
本回答被网友采纳轧、yà、16 画
轧
拼音：yà zhá gá
简体部首：车
五笔：LNN
意思：圆轴或轮子等压在物体上转：～场（cháng ）。～轹（a．碾，滚压：b．排挤倾轧）。
拓展资料：
轧，多音字。
yà :
◎ 圆轴或轮子等压在物体上转:~场(cháng )。~轹(a.碾，滚压:b.排挤倾轧)。
◎ 排挤:倾~(在一个组织中排挤不同派系的人)。
◎象声词，形容机器开动时发出的声响:机声~~。
zhá :
◎ 用机器把钢坯压成一定形状的钢材:~钢。
gá :
◎ 挤;拥挤。
◎ 结交:~朋友得小心。
◎ 观察;揣测:~苗头。
◎ 结算;核对:~账。
本回答被网友采纳niú zhá táng
牛轧糖起源于法国，迄今已在世界各地发展为许多新品种，是糖果门类中最重要的支系之一。由于风味特异，广受人们欢迎。本回答被提问者采纳