新规下餐饮单位如何落实主体责任

Question

如题所述

Answer 1

餐饮单位在新规下需要落实主体责任，将食品安全工作纳入企业整体管理范畴，建立健全内部管理机制和人员培训制度，加强对食品供应链的管理和监督，保障食品安全。同时，餐饮单位需建立健全反馈机制，公布食品安全信息，接受消费者监督和投诉，并时刻准备好应对突发事件。

根据《食品安全法》等相关法律法规的规定，餐饮单位作为食品生产经营者需要落实主体责任，确保出售的食品安全、卫生。在新规下，餐饮单位需要进一步加强食品安全管理，具体实施措施包括：1. 建立健全内部食品安全管理机制，通过制定食品安全管理制度、贯彻执行HACCP、ISO22000等标准来规范企业食品安全管理。2. 加强对食品供应链的管理和监督，建立完善的食品原材料采购控制制度，对每个环节进行全过程监管和追溯。3. 建立健全人员培训制度，加强对从业人员的培训和教育，提高员工的食品安全意识和技能水平。4. 打造透明化营销模式，公布相关信息并接受社会监督，如公布菜单、供应商信息和生产加工过程等，并开展舆情应对演练。5. 建立健全反馈机制，听取消费者反馈和投诉，及时处理食品安全问题，确保消费者知情权、选择权和安全权。6. 认真落实监督检查，接受政府主管部门的日常监督和特别检查，如发现问题积极改正，如实公示相关信息，配合相关部门开展调查和处置工作。

如果餐饮单位发生食品安全事故，将面临哪些法律责任？如果餐饮单位发生食品安全事故时，可能面临多重法律责任。如果是因为不符合食品安全标准导致，将受到行政处罚，包括警告、罚款、吊销许可证、责令停产整顿等；同时，还要承担民事赔偿责任，包括赔偿受害人的医疗费、经济损失等；如果情节严重，还可能涉及刑事责任，包括刑事担保、监禁等。

新规下，餐饮单位需要加强食品安全管理，建立健全内部管理机制和人员培训制度，加强对食品供应链的管理和监督，保障食品安全。同时，要建立反馈机制，公布食品安全信息，接受消费者监督和投诉，并时刻准备好应对突发事件。这些措施的实施有利于提高餐饮单位的食品安全水平，保障广大消费者的健康权益。

【法律依据】：
《中华人民共和国食品安全法》第八条 生产经营者对所生产、销售的食品质量安全负有责任。食品生产、销售不得妨碍人民健康，不得以欺骗、误导手段欺诈消费者。