1.保健醋。
用醋制作健康饮料首先起源于美国东北部的佛蒙特州。当地人过去每天早上喝一种由两汤匙醋和两汤匙蜂蜜制成的饮料。这里几乎每个人都是寿星。由于佛蒙特州人的长寿广为人知，醋饮料在日本、东南亚和欧洲迅速流行起来。日本人对醋饮料最感兴趣，把多醋少盐作为健康长寿的“十训”之一。
20世纪80年代中期，日本开发生产了150多种保健醋。目前，保健醋的种类不下200种。大部分都提到醋有保健作用。而功效更完备的其他类型保健醋的开发并不多。添加果汁和功能因子是一个很好的开发思路。有多种功能因子可供选择，如氨基酸、维生素、低聚糖、有益菌、膳食纤维等。这些功能因子在各种保健食品中得到了很好的利用，尤其是低聚糖最为成熟。
低聚异麦芽糖改善微生态环境、调整人体菌群结构的功效在世界范围内都得到了认可，其杀灭病毒、抑制有害细菌、排毒养颜的功效与醋相同。如果将低聚异麦芽糖用于保健醋中，保健醋在消毒抑菌、优化人体菌群、排毒养颜、提高免疫力等方面的功效将更加完善和明显。用低聚异麦芽糖开发保健醋，会让保健醋更有力量。
第二，功能性休闲食品。
在当今的功能性保健食品中，功能性休闲食品独树一帜。以其独特的营养和保健功能，受到人们的青睐。据业内人士介绍，2001年，休闲食品制造业工业增加值44.2亿元，占全国工业增加值的0.1%。从1999年到2001年，其工业增加值年均增长率为6.7%，略低于GDP的发展速度。
2002年，中国休闲食品市场的表观需求为168.7亿元，预计年增长率超过10%。到2005年，中国休闲食品市场需求将达到225.8亿元。近年来，休闲食品的高利润不断增加，其增长率达到整个食品行业的两倍。中国的休闲食品制造业是一个高度开放的行业。2002年，休闲食品“外资”企业有166家，约占全行业的24.6%，但占总资产的62.6%，销售收入的58.2%，利润总额的34.9%。
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