虾是大家日常日常生活中常常吃的海鲜产品，它的营养成分很高，不仅含有丰富多彩的蛋白，还含有多种维生素，钙，镁，磷，铁，常吃龙虾对防止心血脑管病症，提高免疫力，防癌防癌等作用。煮虾要去腥，最先要确保食物新鲜的。在煮虾全过程时要沸水入锅，随后添加两小汤勺米酒，姜3～4片，麻椒5～6粒。烹调时长以3～5min为宜，时长太长会咬不烂变硬影响口味。把握以上几个方面你也可以烹调出细嫩美味的大龙虾。盐水虾：原材料:虾，葱，姜。调味品:盐，水，酒酿。作法:虾清洗减去长须放进盘里清洗整洁，葱清洗切割成一段一段地，姜洗干净切块预留。将葱段与生姜片散到虾上边。
全部的调味品混和后淋到虾上边。在锅里放水烧开后，把虾装进去蒸5min上下，就可以了。留意，盐水虾的盐使用量，不用过多，一点点盐就可将虾的清甜味引过来，就能吃到虾最初的鲜甜。虾是大家日常日常生活中常常吃的海鲜产品，它的营养成分很高，不仅含有丰富多彩的蛋白，还含有多种维生素，钙，镁，磷，铁，常吃龙虾对防止心血脑管病症，提高免疫力，防癌防癌等作用。虾吃起来很美味，可是假如使用不当会导致腥味儿过重，大大的影响口味。许多小伙伴们平常煮虾的情况下喜爱冷水就把虾装进去，这类行为都不对的，应当水烧开后再倒入虾，那样煮的才可以使鲜虾青春不老，可是只是这一步，也是不可以的。
在煮虾的历程中应当放进适当生姜片，麻椒，2勺米酒，那样煮下来的虾就并没有腥味儿了。新鲜的的虾对比冷藏的虾会更好 吃龙虾的过程中一定要去市面选择新鲜的活虾，冷冻虾由于时长过长营养元素会出现外流。买回去的活虾，放进水里添加适量糖和纯粮酒，可以推动活虾排出来类化合物。姜片，米酒等是我们常见的可以除腥的，可是在煮虾或做鲜虾的情况下滴少量柠檬水也是可以除腥的，并且起锅的过程中也会有淡淡地芳香。
先把最新鲜的大龙虾解决好：剪去虾须，裁开背缝合线，挑去虾线，略微清理一下，随后加2勺米酒腌渍一下。随后便是炒蒜蓉，取适量蒜头削皮切碎，随后剁2个小米辣椒，出锅滚油，温度烧至5、6分热，文火放入蒜泥和辣椒碎，渐渐地炒至蒜头掉色，添加1勺郫县豆瓣酱，炒成辣油后，添加1勺生抽酱油和少量食用盐，炒匀熄火制冷。等炒好的蒜末制冷后，切几块很薄的仔姜，改刀割成细丝，铺在盆底，随后将大龙虾摆放盘，将散热好的蒜末匀称的淋在大龙虾上，随后等不锈钢蒸锅原水烧沸，文火放进蒸10-12min就能取下，这就可以开吃啦！炒好蒜末再蒸大虾，能让大龙虾更进味，加速进味就能减少煮制时长，确保虾仁的细嫩，吃下去贼香，一点腥味儿也没有，因此多做这“1步”，彻底是非常值得的，比立即上锅蒸出来的味儿美味多了。