喜茶的这个做法会加剧奶茶行业的竞争。
喜茶呼吁整个行业都使用珍奶,这对消费者来说是一个利好消息,方便人们喝了更健康的奶茶,但喜茶呼吁整个行业使用真奶,却会对整个行业造成冲击,会导致奶茶涨价,也会加剧整个行业的竞争,会让一些小公司和小型的奶茶店在竞争中倒闭。喜茶的这种做法还会给奶茶贴上高档消费的标签,成为生活中的奢侈饮品,让更多人忘而却步。
关注奶茶市场的人都知道,现在市场上出售的奶茶多数是以奶茶精,也就是植脂末为主要原料制成的,并没有添加真正的纯奶。这也是奶茶能在市场上低价出售的主要原因,但喜茶却呼吁整个行业使用珍奶,他认为使用植脂末调制的奶茶对人体健康不利,容易影响人体健康还会让人类的生殖功能受到损伤。所以他建议取消植脂末用真奶调制奶茶追求奶茶的健康化。
喜茶的这种呼吁有利于奶茶质量的提升,而且能满足高档消费者的需求,但加入鲜奶或其他真正的乳制品,追求奶茶的健康化,会让奶茶的成本大幅提高,这样奶茶在市场上出售时,价格也会大幅攀升。以后再想喝到几块钱的奶茶,根本不可能可能十几块钱都买不到喜欢的奶茶,需要花二十几块甚至更多的钱才能买到一杯奶茶。
植脂末虽然是一种食品添加剂,他还有氢化的植物油和葡萄糖浆,以及乳清粉,还有乳粉和香料,食用香精等,它具有浓郁的奶香蛋,用它调制出的奶茶成本比较低,速溶性好,他也能满足市场对奶茶的需求,只是长时间喝这样的奶茶会有一定的安全隐患,会危害人体健康,但不过量摄入对身体健康的影响不大。很多人认为喜茶的做法有炒作嫌疑,可能是为了树立品牌形象而做的宣传行为,不想过多介意,还有更多消费者认为奶茶使用真奶是好事,但涨价就接受不了。
喜茶呼吁行业使用真奶,这对此行业会有哪些影响?这应该就是行业内卷吧,当然受惠的还是咱们消费者。
新的冷饮模式!把传统用奶精和香精勾对的茶饮改成了!使用上好的原材料和上好的水果!作为基础!再加上标准化的制作流程!这保证了口味的突出和口味的统一!这是做连锁店的第一步!
第二:选址方面往往在很旺的商圈!人口密度大且消费能力突出的地方选址!
第三:策划营销方面前期炒作排队很厉害!来吸引人的眼球!让人感到好奇从而来排队!中国人有个习惯!就是那里人多!就往哪里跑!这也做到我们餐饮赚钱的另外一步!有人气才有财气!先想办法前期把人气做起来!后期在考虑怎么吸金!往往很多人做餐饮一开业就想赚很多钱!不想搞什么活动做噱头!或者舍不得出钱搞人气!又或者活动内容牛头不对马嘴!最后只能落到第一月开业爆场!第三个月亏本的状态!
第三点:我们做好餐饮前面的开业策划和营销!同时管理一定要跟得上!我的理解是前期餐饮靠的是营销策划!装修!口味!吸引客人的眼球!后期一定靠的是管理!管理包含很多!味道啊!服务啊!卫生啊!标准化啊!利润啊!等等!最关键是就是两个字(执行)二字。可往往所有管理者!能做到这点就少之又少!前面有新鲜感!后面就和员工打成一团了!
领导不像领导!员工不像员工!最后面就什么指令和标准化都是一句空话!所以啊!管理这两个字说起来容易!坚持一直做起来就是难上加难!我认为的是!一个管理者不管对与错!只要去落实领导者的每一个方案!我觉得这个店!有一半的成功机会!如果什么都落实不了!那几本就是零的机会!