生产部主要管理以下科目：
1. 生产计划管理
生产部主要负责制定企业的生产计划，确保生产活动按照既定的目标进行。这包括确定生产的产品种类、数量、质量，以及生产的时间安排等。通过合理制定生产计划，确保企业能够满足市场需求，提高生产效率。
2. 物料管理
生产部需负责物料的管理，包括原材料的采购、库存管理、辅料及包装材料的选择与控制等。确保生产所需的物料供应充足，质量合格，以保证生产的连续性和产品的稳定性。
3. 生产工艺管理
生产部需制定和优化生产工艺流程，确保生产过程的顺利进行。这包括对生产设备的管理、工艺参数的设定与优化、新技术和新工艺的引入与推广等。通过改进生产工艺，提高生产效率，降低成本。
4. 质量管理
生产部在质量管理方面扮演着重要角色。负责建立和维护质量管理体系，确保生产过程的质量控制，对产品进行质量检验和测试，确保产品质量符合企业的标准和客户的要求。
5. 安全生产管理
生产部还需负责安全生产管理，制定安全生产规章制度，组织安全生产培训，确保员工了解安全操作规程，防止生产事故的发生，保障员工的人身安全和企业的财产安全。
综上所述，生产部是企业中非常重要的部门之一，负责管理生产计划、物料、工艺、质量和安全生产等方面的科目。这些科目的有效管理对于企业的正常运营和持续发展至关重要。