茶叶蛋怎么煮蛋黄不黑

Question

如题所述

Answer 1

茶叶蛋煮蛋黄不黑的方法有以下几步：
1.先将鸡蛋用清水洗净。
2.加足够的水到锅中烧开，加入一些茶叶、香料和低盐酱油，熬成茶水。
3.将鸡蛋轻轻放入茶水中，盖上锅盖后慢慢煮，同时用勺子轻轻翻一下鸡蛋，让茶水均匀地裹在鸡蛋表面。
4.煮过程中可适当调整火力，通常15-30分钟左右煮熟，时间稍长、火力稍小一些可以避免蛋黄变黑。
5.将茶水关火后，放置30分钟左右待鸡蛋表面上的茶水渗透到内部，才能使茶叶蛋味道更均匀。
注意事项：
1.最好选用新鲜蛋，煮时不要用力搅拌鸡蛋，以免破碎蛋壳。
2.煮制茶叶蛋的水要盖过鸡蛋。
3.可以提前将煮好的茶叶蛋捞出来再加入调料，可以增加茶叶蛋的口感。