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烤鸭肚子里要放哪些香料?
如题所述
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推荐答案 2015-06-27
材料
盐10克,甜辣粉5克,黑胡椒粉2克,整鸭1只2240克,化开的黄油115克
做法
1.将烤箱预热到190度。
2.将盐、胡椒和甜辣粉抹到鸭皮上,再放到一个烤盘里。
3.在预热好的烤箱里烤1小时,然后将一半的黄油舀到鸭肉上,再继续烤45分钟。然后将剩下的一半黄油舀到鸭肉上,再多烤15分钟或直到鸭皮变金黄为止。
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其他回答
第1个回答 2014-06-26
香芹、洋葱、八角粉、香精、葱、姜、盐、味精拌匀, 塞入鸭肚子里本回答被提问者采纳
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烤鸭香料
配方
答:
一、腌制卤水底料 1、原料配方: ①料:八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克,胡椒40克,白芷30克,陈皮50克,丁香8克,茴香15克,草果5个,甘草15克,干红椒100克。 ②料:葱节150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克,味精1...
烤鸭
制做教程
答:
2、菜油下锅烧热后,将大蒜片,生姜片,干海椒,花椒,各种香料,大葱两根切段,炒香,最后放盐和酱油调好味
,味调重一点鸭肉才入味。3、把炒好的香料和罗勒,迷迭香,柠檬混合好一起填进鸭肚子里,用牙签封好鸭肚子的口子防止香料散落出来。4、烤箱先开到200度把鸭子烤上15分钟,然后降到180度。
烧鸭香料
配方及制作方法
烤鸭香料
配方怎么做
答:
1、烧鸭填料配方:
糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300-500克、五香粉300-500克、八角粉100-300克
。2、首先洗净鸭腿,用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐(半茶匙)、五香粉、生姜粉...
什么香料
配鸭肉香
答:
例如,
“亿香宝”肉香乙基麦芽酚(万分之一至万分之五)可以去腥去异味
,增香留香;“亿香宝”爆烤鸭香膏(千分之三至五)可以增加浓厚鸭肉回味,唇齿留香等。腌制应在2~4℃的低温下进行至少16小时。重复使用三次后应更换腌制液。5. 油炸(烤制):在油锅内加入“亿香宝”爆烤鸭精油万分之五到...
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