干煸百合是一道美味的中式菜肴，主要原料是鲜百合和肉丝。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭制作。下面是一种制作干煸百合的方法：
【材料】
鲜百合 300克
猪肉（或者鸡肉）100克
青红椒各1个
姜1小块
蒜2瓣
葱1根
生抽1大勺
老抽少许
料酒1大勺
白糖1小勺
盐适量
鸡精适量
淀粉适量
食用油适量
【步骤】
准备材料：将鲜百合剥开洗净，沥干水分；猪肉切成细丝，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟；青红椒去籽切丝；姜蒜切片，葱切段。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热至七成热时，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
炒百合：锅中留底油，放入姜蒜片爆香，加入百合翻炒，中火煸炒至百合表面微黄，出现焦香味。
加调味料：加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，让百合充分吸收调味料的味道。
加入肉丝和青红椒：将炒好的肉丝和青红椒丝加入锅中，快速翻炒均匀，使肉丝和青红椒与百合混合。
出锅前调味：根据个人口味，可以适当调整盐和鸡精的用量，最后撒上葱段，快速翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
百合在煸炒时要注意火候，以免炒糊，影响口感和美观。
肉丝可以提前用淀粉和蛋清腌制，这样炒出来的肉丝会更加嫩滑。
青红椒的加入不仅增加了菜肴的色彩，也为菜肴增添了清脆的口感。
根据个人口味，可以适当添加一些辣椒提味，但要注意不要过多，以免盖过百合的清香。
干煸百合是一道简单易学的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能做出色香味俱全的美味佳肴。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合作为宴客菜品，展现主人的烹饪技巧。
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