冲泡凤凰单丛茶的独特艺术与一般茶叶有所不同，其过程需要一定的技巧和讲究，以确保茶的口感和茶道精神的体现。首先，关键在于“快”：投茶的速度要迅速，水沸后立即投入适量的茶叶，通常为茶壶容量的6-7分满。投茶后，不需摇晃以释放香气，只需轻轻覆盖即可。
洗茶同样要求快速且精准，可以说“瞬间完成”。冲泡时，如同写作讲究结构，泡茶也需把握好节奏，如同泼墨讲究浓淡，抚琴需掌握轻重，参禅则需明心见性。因此，投茶和洗茶的过程要迅速而轻柔，这样才能最大程度地激发茶叶的香气，提升茶汤的醇厚味道，同时也遵循了茶叶的自然规律和情感表达。
单枞茶的出汤时间尤为重要，第一水和第二水分别控制在3秒和5秒内，后续水温逐渐降低，到第六水时，出汤时间不超过30秒。这样的快速出汤，能确保茶汤的口感清新，没有苦涩，最适合品饮。由于出汤快速，整个泡茶过程无需频繁换水或加热，一壶水可以冲泡至最后一滴，体验酣畅淋漓。
在泡茶的后期，第三水之后可以轻轻翻动茶壶，若手法得当，茶汤中的茶叶会紧抱成团，此时的瓯底香气最为纯净优雅。这就是凤凰单丛茶独特的冲泡艺术，每一个步骤都蕴含着匠心与技巧，充分展现了单枞茶的魅力。
凤凰单枞，属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽（dóng）山茶区。该区濒临东海，气候温暖，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰山茶农，富有选种种植经验，现在尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤。 另有同名图书。