牛肉是中国人的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 营养成分列表 (每100克中含) 蛋白质(克) 20.2 脂肪(克) 2.3 碳水化合物(克) 1.2 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 58 灰份(克) 1.1 维生素A(毫克) 6 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 6 硫胺素(微克) 0.07 核黄素(毫克) 0.13 尼克酸(毫克) 6.3 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.35 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 9 磷(毫克) 172 钾(毫克) 284 钠(毫克) 53.6 镁(毫克) 21 铁(毫克) 2.8 锌(毫克) 3.71 硒(微克) 10.55 铜(毫克) 0.16 锰(毫克) 0.04 碘(毫克) 10.4
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