海参泡发方法：
1。泡：海参先用矿泉水冲洗水面上的浮灰，然后取一个无油盆，加入适量矿泉水，放入海参中，浸泡36-48小时，每8-12小时换一次水。
2。洗净：海参泡发准备好后，将海参腹部切开，取出沙嘴，清除胃中的杂质，用剪刀将白筋剪成3-4段，这有助于海参泡发。
3。煮沸：将海参放入锅中，加入足够的矿泉水，用大火煮沸，然后用慢火煮30分钟，盖上锅，煮至海参能用筷子戳透为止，自然放凉。
4。泡：将凉海参放入无油盆中，加入适量纯净水和冰块，放入冰箱保存新鲜、低温泡发36~48小时，中间每8-12小时换一次冰和水。海参泡发后，用保鲜膜分别包裹泡发好的海参，放入冰箱冷冻保存。
葱烧海参的一般做法：泡好海参，需要提前一天晚上在冰箱里取出，放入冰箱保鲜层，自然解冻。加水煮沸，将海参放入锅中，然后取出控制水，切成两半，以利于海参的味道。
在锅中加热，加入葱段，用小火炒，将葱白炒至焦黄，备用。葱段盛出后，放入锅中剩余的葱油中，加入适量的酱油和蚝油炒香，然后加入适量的水和盐，煮至起泡。
将海参放入锅中，用中火煮2分钟，取出盘子。在剩下的汤中，加入适量的水淀粉加厚，用勺子或铲子小火煮沸，不停搅拌，防止酱汁粘在锅里。把酱汁煮沸，直到冒小泡即可。葱段装盘后，倒入芡汁，煮出营养丰富、葱烧海参就做好了！
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