第2个回答 2021-10-19
中国南北方烧烤的区别:
说到我们北方的烧烤,北方烧烤主要以肉为主,除了肉类以外,还有一些其他的食物,比如说烤菜卷,烤实蛋,烤毛蛋等,但是要说北方烧烤中最具有特色的,那应该就是烤腰子了,烧烤中的烤腰子也被很多外地人所熟知。北方烧烤一般是以咸味为主。在烧烤的时候,会撒上一些孜然粒,但是要注意的是,是自然力,不是自然面哦,因为自然绿色的上面经过火的烧烤,会把食物粘在食物上面,这样吃起来就会非常像。要说北方还有什么特色的话,那应该就是东北的大酱了,在烧烤中,中东北酱应该也是使用比较多的,因为如果在烤玉米或者是烤菜卷儿烤豆腐之类食物的时候,都可以刷上一些东北的大酱。小编个人最喜欢吃的东北烧烤就是烤菜卷了,因为每次猜拳,考完之后刷上一层酱,然后再烤一会儿就吃在嘴里,感觉真的是太美味了。但是要受到南方的烧烤,主要就是,以辣为主,根本不像我们北方的烧烤那样以鲜为主,南方烧烤是以重庆地方为主的。南方的烧烤也有很多特色,豆干儿就是南方烧烤特色之一。在豆干烧烤的过程中,你们可以加上一些韭菜或者是咸菜,然后不断抹油,烤到起泡,撒上一些调料就可以吃了。南方最受欢迎的烧烤,除了烤豆干以外,还有一个特色,就是烤猪脑,当这个烤猪脑刚出来的时候,有很多人都看到了,觉得烤猪脑很特别,所以就想买一下尝尝俗话说,吃什么补什么,如果脑子不好的吃猪脑,是不是就可以补回来呢?所以都纷纷买来尝试一下,现在北方也有很多小吃摊上都会卖烤猪脑。但是有的猪脑烤的很好吃,有个猪脑就烤的特别不好吃。如果说南北方烤串有什么不一样的地方,那就说北方烤串放的是孜然粒,南方烤串放的是孜然面,这两者有所不同。而且北方烤串儿现在也都换成铁签子来考了,南方烤串儿还都是木签子只有一小部分是用的铁签子。最重要的是,北方烤串会带签子端上来。但南方会帮你把签子撤下来直接端肉。这样就少了吃烤串的感觉了。
第4个回答 2021-10-17
中国地域辽阔,由于地域和生活习惯的不同,南北方也存在着很多很大的差异。众所周知,南北方的饮食习惯,生活习惯,种植的东西……都不尽相同。就像是南北地理差异的差异,南北方的烧烤食物口味也相差很大,撸串的氛围和烧烤的食物也差别巨大。那它们的区别到底在哪里呢?让我们一起来看看吧!
我是一个烧烤爱好者,尤其喜欢辣的。我觉得把烧烤分为南北还是很不够的。因为在东南地区那边靠近海,它们那里的烧烤主要是以海鲜为主,口味比较清淡,用料不重;西南地区靠近山,它们那里的烧烤种类很多,什么虫子、猪牙床……只有你想不到,没有做不到的。
那么西北地区那里的烧烤主要是羊肉串,而且经常是现串现烤,很好吃,只不过种类比较少;东北地区主要是牛肉和羊肉,比如烤羊蹄、腰子……口味也偏重,而且你在很远的地方就可以闻到烧烤的香味了,让你直流口水,而且吃过之后久久不能忘!
在北方撸串的时候,我们都不需要菜单,直接跟老板交流,然后确定自己吃什么,典型的北方腔调,比较豪放。我们在撸串的过程中,大都把烧烤摊当作是自己家的地方,谈天说地、说说心里话,我感觉非常有人情味儿,也很热闹;南方人比较内敛含蓄,可能对他们来说,烧烤就仅仅是烧烤而已,虽然也会有交流,但是不会像我们北方人这样。