胡萝卜是咱们平常生活中非常常见的一种食材，虽然它的营养价值非常高，但是大部分人都是拿它作为配色的配菜。今天咱们用胡萝卜作为主要食材来做一道美食，胡萝卜鸡蛋馅饼。这道胡萝卜馅饼的制作过程很简单，做出来之后皮薄馅大，而且胡萝卜搭配了鸡蛋，还有黑木耳，营养更加丰富。接下来就一起去看一下这个胡萝卜鸡蛋馅饼的制作教程吧！
【胡萝卜鸡蛋馅饼】
【制作食材】胡萝卜，鸡蛋，食用油，面粉，黑木耳，虾皮，食用盐，胡椒粉，蚝油，香油，小葱
【制作步骤】
1、首先呢，第一步咱们还是要把做这个胡萝卜鸡蛋馅饼要用到的各种调料，食材全部准备完毕。首先准备主要用到的食材，胡萝卜和鸡蛋，胡萝卜个头小一点的话，准备四个，鸡蛋准备三个。然后再准备一把黑木耳，适量的面粉，一把虾皮，一根小葱。食材都准备完了，那么咱们准备一下调味料，适量的食用盐，胡椒粉，蚝油，香油和食用油。
2、所有用到的材料都准备完成了，接下来咱们开始将它们处理一下。先把胡萝卜清洗干净，然后再将胡萝卜切成丝，或者擦成丝。然后将胡萝卜丝用刀切碎，尽量切得碎点，切碎之后放到盘中备用。
3、准备一个干净的空碗，把鸡蛋打进去，搅散，搅匀，然后搁到一旁。取一口炒锅，向炒锅中倒入食用油，然后把我们已经切好的胡萝卜碎，放进去翻炒，一直翻炒到胡萝卜丝变软之后咱们把它盛出来，放到一个盘中备用。还是这口锅，继续放食用油，然后咱们把打好的鸡蛋放进去，将鸡蛋炒熟，炒碎，然后盛出来放到一个盘中备用。
4、大碗中倒入适量的面粉，然后撒入适量的食用盐，咱们再用凉水和面，把面粉搅拌成大颗粒的状态，然后再下手将大颗粒揉成面团。将提前泡好的黑木耳切碎，在切碎之前要先把黑木耳清洗一下，木耳切碎了后先放一旁备用。
5、将炒熟的胡萝卜碎放到一个大碗中，然后加入黑木耳碎，再倒入鸡蛋碎，放入适量的虾皮，加入食用油，将它们搅拌均匀，然后再加入适量的食用盐，胡椒粉，蚝油和香油搅拌均匀，最后加入葱花，搅拌均匀，我们的馅料也就已经做好了。
6、在案板上撒上一些干面粉，然后咱们把面团取出来放到案板上揉搓一下，再把面团整理成长条，然后将面团做成四个薄一点的面皮。将咱们做好的馅料放到面皮上，因为咱们做了四个，所以放上一半的馅料就可以了，再盖上一张面皮，边缘处按压紧实，再将边缘处捏出花型，将所有的面皮和馅料都做成这样的馅饼生坯。
7、电饼锅中倒入适量的食用油，然后用刷子把它们刷匀一点放上饼皮，在饼皮的表面刷上一层食用油，加上盖烙两分钟，时间到了将饼皮转动一下，让它受热均匀，饼坯烙到两面金黄的时候就可以了。将饼坯拿出来，放到案板上，切成三角小块，方便食用。
【小贴士】
1、馅料不用准备得特别多，少准备一点就可以了。
2、烙这个胡萝卜鸡蛋馅饼的时候要用中小火慢烙。