在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:糯米粉150克,粘米粉150克,椰蓉适量,花生米50克,黑芝麻25克,白糖25克
第一步:起锅不加油,将花生米放入锅中,开小火,边加热边翻炒,将花生米炒熟,然后盛出放凉备用!再将黑芝麻放入锅中,小火翻炒,炒熟炒香后盛出备用!
第二步:将150克糯米粉跟150克粘米粉一起放入汤盆,然后加入约250毫升的清水,用筷子搅拌均匀,成无颗粒浓稠的稀糊状即可,然后拿个不粘模具,先刷上一层食油,然后将调好的糯米稀糊转移到模具里面,稍微震平,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸25分钟,蒸成糍粑!
第三步:等花生米放凉后,外皮很容搓掉了,这时用手将花生米的外衣搓掉,然后清理干净,再用保鲜袋包起来,然后用擀面杖敲碎,保留一点颗粒状最佳,然后将花生米放到盘子里面,加入炒香的黑芝麻,加入25克白糖,搅拌均匀,这样我们的花生糖馅就做好了!
第四步:等糯米糍粑蒸好之后,端出放凉至不烫手,然后用木铲铲松,家里有条件的,可以用擀面杖,再捣一捣,这样口感会更好!
第五步:手里沾水,取一小块糯米糍粑,然后捏成薄饼,再用汤匙舀上花生芝麻馅,放到糯米糍粑中间,然后上下左右,往中间包紧至不露馅,包好之后放到椰蓉盘子里面打滚,裹上一层椰蓉!
这样一道软糯香甜,非常好吃的【椰香糯米糍粑】就制作完成了,非常的好吃,裹上椰蓉还有浓浓的奶香味,喜欢这个糍粑的朋友们,就跟着这个做法试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
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