醋出现的白色漂浮物俗称白醭，是空气中的落菌飘落在醋的表面，时间长了就会形成一层漂浮物，人们通常都会以为不能用了，其实醋有很强的抑菌作用，少量的落菌对其没有太大的影响，还可以继续食用。
当醋中出现了白色漂浮物，可以在醋瓶中加入适量的油脂，使瓶中的醋与空气隔绝，抑制和减少细菌的滋生，或者直接将表面的白色漂浮物撇出去，再用微波炉加热，然后使用密封性好的盖子将醋密封起来，达到杀菌抑菌的效果。
醋是一种以粮食为原料来酿制的调味品，制作时需要经过蒸煮发酵、熏、淋、陈等多道工艺，粮食中含有大量的淀粉、蛋白质，如果在制做的过程中没有完全分解就会出现一些沉淀，这只是粮食的原料，只要在保质期内就可以食用。
扩资资料：
风味、气味：
酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香四味，且酸味柔和，而配制醋没有明显的甜、鲜、香的风味，且酸味刺激性大。
颜色、形态：
酿造醋随品种的不同有黑褐色、棕黄色、琥珀色等，具有光泽，外观澄清。
而配制醋纯粹就是醋酸的水溶液，其外观十分清澈透明，但无光泽感。
参考资料来源:百度百科-醋
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第1个回答 2015-11-22
没事的这属于正常现象因为它在下面沉淀太久所以它里面的成分并漂浮了上来
第2个回答 2015-11-22
最好不要吃了
第3个回答 2018-04-19
醋里面长了一层白色物体别扔了，它其实是个宝，好吃着呢
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