蒸年糕怎样做熟不变形 每次做熟都瘫掉了

Question

如题所述

Answer 1

自制年糕：

准备用料：粘米粉120g、糯米粉60g、清水125g、盐1g。

1、粘米粉和糯米粉称好后混合均匀；

2、清水，盐分次加入米粉中拌均匀；

3、然后用手揉成团，静置5分钟；

4、再把米粉团滚成圆柱状，分割成6等份；

5、依次把它们滚圆；

6、再把圆米团滚成小圆柱，用手稍微压扁后整形成小长方体形状；

7、全部做完后放入蒸锅中，冷水开始蒸，上汽后再蒸20~25左右即好！

8、成品！

9、成品！

Answer 2

加入小半部分白面或玉米面掺杂在一起，水不要放多

Answer 3

蒸的时间太长了，一般不能超过10分钟。追问

时间那么短熟的了吗

追答

熟了，我也是摊了多少次摸索出来的，以前总担心不熟，你试试吧。