彩色饺子皮的蔬果有：菠菜，胡萝卜，紫薯，南瓜，红心火龙果，他们有一个共同的特点，味道比较淡，颜色鲜艳。
红色：
西红柿，红心火龙果、西瓜汁、红苋菜汁、草莓汁。
绿色：
菠菜、小白菜、芹菜、绿豆粉、黄瓜。
黄色：
玉米面、南瓜、蛋黄液。
黄桃和香蕉泥（微黄色）。
南瓜泥做出的饺子皮比较会发粘所以南瓜不是首选。
橙色：
胡萝卜、橙子。
更多：
紫色：
紫薯、紫甘蓝、葡萄、石榴、桑葚。
黑色：
墨鱼汁、黑米粉、黑芝麻粉。
水晶透明色：
将木薯粉、澄粉、盐混合。
巧克力色：
面粉中掺入适量的荞麦面即可。
蓝色饺子皮：
加大紫甘蓝汁的用量，就是蓝色的。
粉色：
紫甘蓝汁加几滴米醋、白醋或者柠檬汁进去和出来的面的颜色就是玫瑰粉色的。
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