手撕牛肉干的正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

手撕牛肉干的正宗做法步骤如下：

用料：牛肉、食用盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜。

1、牛肉切条。

2、浸泡牛肉。

3、清洗牛肉，沥水备用。

4、把所有调味品和葱姜蒜放进牛肉里搅拌均匀，腌制备用。

5、为了入味腌制时间不能少于一天，我腌制了48个小时。

6、牛肉条用牙签穿起来备用。

7、牛肉条有间隔地挂在烤架上。

8、烤盘底部铺上一层油纸，再铺上一层锡纸，烤箱预热150度，上下火烤60分钟。

9、第一遍烤最好在上面盖一张锡纸，不至于受热不均匀把牙签那头烤太干。

10、第二遍烤的时候取掉烤盘上的锡纸，烤箱120度烤60分钟。

11、第三遍取掉牙签，把牛肉摆在烤架上，120度继续烤60分钟。

12、喜欢干一点口感的，就多加一个步骤，继续烤箱150度烤30分钟。

13、北方气候干燥，放置一个晚上继续风干口感特别好。