苹果汁怎么榨不变色

Question

如题所述

Answer 1

加柠檬汁或者维生素C片剂可以防止苹果汁变色。

变色是因为因为苹果含有酶氧化酶和多酚类物质发生了氧化反应。维生素C可以延缓苹果汁或其他果汁暴露于空气中被氧化的时间。同时柠檬里面的柠檬酸可以抑制水果中酚氧化物的活性，而酚氧化物正是让果汁变黑的最主要物质。

榨苹果汁的方法如下：

主料：苹果2个，柠檬一个。

辅料：纯净水400克、白糖适量。

1、准备好两个苹果，柠檬一个。

2、苹果，白糖、凉白开放入榨汁机，加点柠檬汁。

3、启动开关，将果肉搅拌成果汁。

4、过滤果渣。

5、倒入果汁杯就可以饮用了。