一、瑶拄冬瓜汤是可以牛肉一起炖汤的，干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。
冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热量，而不变成脂肪。
牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
二、冬瓜牛肉瑶柱汤的具体做法和用料：冬瓜50克、瑶柱6个、牛肉20克、盐3克。
冬瓜牛肉瑶柱汤的具体做法：
1、在锅中放入适量分量的水，把瑶柱连泡的水倒入。
2、牛肉切成小块。可以拿一点生粉酱油腌下。酱油不要多。
3、冬瓜洗干净削皮后，切块。
4、水开始气泡时把牛肉放入。（未完全滚时）
5、水滚后把冬瓜放入，盖上盖子滚十五分钟。然后熄火开盖，放置二十分钟后，再开火滚煮十分钟后加入盐，完成。
三、烹饪技巧
1、瑶柱一定要泡到隔夜，先用水冲净在放用冷水中泡，水不用多。
2、煲汤时瑶柱可以连着浸泡的水一起倒入，那样才会有味道。
3、冬瓜可以切大块一点，那样煲出来才不会全烂掉。
4、放入冬瓜滚十五分钟那后，一定要熄火不盖盖子20分钟，然后再开火煮过，那样的冬瓜才会变透变软身。
5、在水未完全滚时放入牛肉，那样口感才会好。牛肉先前可适当腌一下。
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