如题所述
辨别牛肉有没有注水,本人的方法很简单,就是用手指背面触碰牛肉,沾手的就是没有注水的,说详细一点,一可看颜色。正常的牛肉颜色以暗红色为主,而注水牛肉颜色则呈鲜红色,甚至有些还会出现有泛白、湿润、肌纤维肿胀等情况,并且用手按压切面有汁液渗出。二可看切口。一般情况下正常的牛肉切口部位有极少的油脂溢出,这是正常的现象。但如果油脂溢出量大的话,则表示这个牛肉存在问题。而如果是注水牛肉,用手触摸切口会有血水流出,同时这部分牛肉通常都伴有各种难闻的异味。