有很多种家常菜做起来很简单的，我平时下班就喜欢自己做一些简单的家常菜来吃，比如干豆腐肉卷、肉沫豆角、木耳青椒炒鸡蛋等，都很好吃，做起来还不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【木耳青椒炒鸡蛋】
葱切葱花，青椒切成小段。木耳放入水中，让其泡发，泡发好后，将木耳蒂撕掉，再将木耳撕成小朵
取一碗，碗中打上几颗鸡蛋，然后将鸡蛋液搅打散备用
锅中倒上油，将油烧热后，倒入鸡蛋液，大火将其煎至膨胀凝固后，将其炒碎炒散，然后盛出来备用，再倒上一点点油，将其烧热后，放入葱花炝锅，炒出葱香味后，先放入木耳，翻炒片刻，然后放上青椒和鸡蛋，倒上酱油和一点点米醋，放入食盐和十三香以及胡椒粉，大火翻炒片刻，将食材炒熟后，放上一点鸡精提味，大火翻炒均匀即可
【干豆腐肉卷】
葱切葱花，生姜切成碎末，猪肉洗净后剁成肉末放入盆中，放上葱花和生姜末，倒上料酒和酱油，放入食盐和花椒粉以及味精，放上一点淀粉，打入一颗鸡蛋清，将其搅拌均匀
搅拌时要朝着一个方向不停的搅拌，将其搅拌至上劲备用
干豆腐清洗干净沥干水分后平铺在案板上航，然后放上拌好的肉馅，将其涂抹匀后，卷成卷放入盘中
蒸锅中倒上一些水，大火将蒸锅烧开后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸二十分钟左右，将其蒸熟后取出，等到不烫手以后，再将其切成小段摆入盘中即可
【肉沫豆角】
小红辣椒切辣椒圈，葱切葱花，大蒜切末，生姜切末，豆角摘好后切成小段备用
猪肉剁成肉末放入碗中，倒上料酒和酱油，放入淀粉和五香粉以及一小撮白砂糖，用手抓匀后腌十分钟左右
锅中倒上一些油，将油烧热后，放入猪肉末，翻炒几下后，倒上少许老抽，翻炒至肉末上色后盛出
将锅刷干净，烧干后倒入油，烧热后，放入大蒜末和生姜末以及葱花炝锅炒出香味，炒出香味后，翻入豆角，淋上一点点清水，将豆角炒熟后，放入炒好的肉末和小红辣椒，大火翻炒片刻，放入食盐和十三香，大火翻炒至食材熟透后，再撒上一些味精调味，翻炒均匀即可
好吃的肉沫豆角就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
萝卜干炒肉
新鲜萝卜干到冬天下饭开胃，特别是过年吃上一点还消食。我们重庆菜市场到处都能买到新鲜的麻辣萝卜干，用萝卜干来炒回锅肉也是不错的下饭菜，这是一道典型的农家小炒菜。
1、准备新鲜的萝卜干。选带皮的五花肉，最好是半肥半瘦的那种。锅烧热，把肉皮的一面烙糊后，再清洗干净。
2、放入锅中，加适量清水，放盐、姜片、料酒、花椒、葱段，大火煮开，再小火煮20分钟以上，煮到肉断红为止。准备萝卜干，切成小段，青椒切成块，青蒜苗切段，煮好的五花肉放凉后切成薄片。
3、锅烧热，倒入肉片，炒出油来，滗掉多余的油。倒入生抽或者豆瓣酱，我做的萝卜干本身有辣味，我就只放了生抽。萝卜干如果咸的话，要少放点生抽，主要起到调色的作用。
4、肉炒入味后，放入萝卜干和青椒翻炒。炒到辣椒变色变软就可以了。放入蒜苗翻炒几下。起锅前放白糖少许，放味精。
干炒小黄鱼
小黄鱼肉炸或者煎都是不错的下酒菜。小黄先煎后，再放上辣椒一起炒也是不错的下饭菜。
1、小黄鱼洗净，放料酒、姜片、葱段、胡椒粉、白糖少许，盐抓入味，煎前再裹上干面粉。
2、开中小火，平底锅放油适量，放小黄鱼两面煎黄，撒上黑胡椒粉。煎好后码盘中。
3、另起锅，放热油，放姜末、蒜末、辣椒碎炒香，放入煎好的小黄鱼，放生抽，白糖少许，胡椒粉，花椒粉，香醋少许，香葱末和匀即可。