青椒是我们生活当中是最为常见的一种蔬菜。它可以当作主菜来炒着吃也可以当成配菜来吃,而且生吃也很很好吃哦!
像外表皮儿特别厚的青椒,它是没有辣味儿的也可以叫做甜椒,然而有的青椒的外表是又长又尖的,而且皮儿还是特别薄的,这种的就是典型的薄皮的青椒,这种还是有一些辣味的,所以说在购买青椒的时候,一定要看好哦!喜欢吃辣的就选择薄皮的青椒,不喜欢辣的就选择厚皮的青椒,根据你自己的喜爱!
厚皮儿的青椒看起来它的外表是非常的饱满和厚实的,而且它的外表也是比较顺滑的,但是厚皮青椒吃起来的口感是不辣的。这种厚皮儿的青椒比较适合于做凉菜里的配菜。但是薄皮的青椒跟它是有区别的,它的外表看起来有很多的褶皱。相对来说也是比较辣一些的。炒菜想吃辣的时候可以放一些这种薄皮青椒。更加的入味哦!
其实挑选好的青椒也是有很多小方法的,比如说品质特别好的青椒,它的最顶端是呈鲜绿色的。这种青椒就会比较新鲜一些,绝对是当天采摘下来的,有的青椒那种辣椒柄是比较蔫儿的。说明这种青椒就放置了很长一段时间了,它口感也不是很好,就不建议购买这种青椒了。其实挑选好的青椒也是非常简单的,下次再购买青椒的时候。你可以根据自己喜欢的。辣或者不辣来进行挑选青椒就可以啦!
我们都知道,青椒吃起来的口感是特别的脆嫩的,它其中含有大量的维生素C。一般人儿来吃青椒都是作为凉拌,或者是把它炒熟了,它的吃法也是有很多种的。青椒具有着开胃和消食的功效。其中最明显的营养成分就是含有的维生素C。如果想补充维生素C的话平时也可以多吃一些青椒。比如说薄皮的青椒,它的味道是比较辛辣的,可以刺激我们唾液分泌和胃液的分泌,能够增强我们的食欲,还可以帮助消化。并且还能预防便秘的发生!
青椒是我们平常生活中最常见的一种蔬菜。不论是中餐或者西餐,青椒都是“座上客”。青椒有自己的味道,并且青椒中含有维生素c,含有的辣椒素,具有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化。
青椒既可以做主菜也可以做配菜,点缀菜色。我们平时吃的糖醋辣椒和虎皮青椒,就是以青椒为主的美味佳肴。很多人都非常喜欢,直到明代时期青椒开始传入中国,成为我们生活中不可或缺的一种蔬菜。青椒是由辣椒演变而来的,辣椒的种类有很多,但是青椒的种类并不多。我们常见的就有薄皮青椒和厚皮青椒。那么他们有什么区别呢?薄皮青椒就是皮比较薄,外表有褶皱,而且相对比较入味,做菜的时候容易入味儿。我们平时吃的青椒肉丝或者虎皮青椒,大多都是用薄皮青椒做的。厚皮青椒看起来非常饱满厚实,外表也很光滑,吃起来还有点儿半生的感觉。但是大多是没有辣味儿的。可以和凉菜一起搭配使用。
那我们如何来选购青椒呢?
一、青椒顶端的柄是鲜绿色的,一般都是新鲜的,如果颜色稍微有点儿暗,说明放置的时间比较久,这种青椒吃起来口感不好。二、挑选青椒时要注意看青椒外皮是否有损伤,如果有损伤,买回家保存时很容易腐烂。三、青椒的形状越长越尖,皮儿薄的话一般都比较辣,圆形青椒多为甜椒,一般没有辣味,而且吃起来口感会更脆。
青椒中含有维生素含有较高的维生素,所以在烹饪的时候要掌握好时间、火候。建议用大火快炒,如果加热时间长的话,就会造成营养的流失,另外青椒是属于热性,如果有高血压,胃肠炎的病人要少吃。