冬天最常见的蔬菜就是萝卜了，无论是胡萝卜、青萝卜还是白萝卜，在菜市场都是很常见还特别便宜的食材。在我们这里萝卜一斤只要几毛钱，买个十斤八斤的连十块钱都不到。但是大家可别因为价格便宜而小看萝卜，萝卜脆嫩爽口，富含多种人体所需的营养物质，还被称为“小人参”呢，并且老人们常说：冬吃萝卜夏吃姜，不用看医生。由此可见，秋冬季节多给家人吃一点萝卜，总是会有很多好处不请自来的。
萝卜的做法有很多，不管是炒萝卜、炖萝卜、腌萝卜还是炸萝卜丸子，做出来都是美味。在萝卜的众多做法中，和冬天最搭的除了炖萝卜，就是包萝卜饺子了。最近我家基本上每周包一次饺子吃，一次包的吃不完放在冰箱中保存，想吃的时候再吃，方便又省事。最关键的是萝卜饺子口感极好，全家都特别喜欢。
比如五香粉，五香粉是一种百搭还特别香的调料，平时做面食或者炒菜放一点都是特别好吃的。但是包萝卜饺子，五香粉却是最忌讳放的一种调料，因为五香粉的香味比较重，只要放了就会盖住萝卜馅本有的鲜香，这样包成的饺子就没有萝卜味了，还一点也不香一点也不好吃，并且还总感觉味道怪怪的。
大家都知道，生吃萝卜是有一种独特的辣味。很多人觉得萝卜做馅吃着太辣，在调馅之前，会先把萝卜去皮，擦成丝，然后在锅里焯一下水来去除萝卜的辛辣味。这里面有两个地方是错误的，不管用白萝卜还是青萝卜，都不需要去皮。因为萝卜的皮里面营养成分很高，去皮以后就浪费了。萝卜丝更不能焯水，焯过水之后的萝卜，不仅营养会流失，萝卜本身的鲜味也没有了。所以，正确做法应该是：萝卜清洗干净，不去皮，直接用擦丝器擦成丝。然后装入盆中，加入适量的盐，腌制15分钟，将萝卜丝内的水分都腌制出来。然后用手挤！
包萝卜饺子时，有2种调料一定不要放，否则萝卜馅发苦不鲜美！这两种调料就是蚝油和十三香，大家以后在包萝卜饺子的时候不要放这两种调料哦，以免味道不合心意。
俗话说得对冬季要多吃萝卜，天凉了，萝卜除去易存储，营养成分同样是十分多种多样，它自身的辛辣味道能非常好的预防流感和滋补养生效果。北方人冬季的主要蔬菜便是萝卜、大白菜，因此萝卜的做法十分丰富，像包馄饨、做饺子、烙饼、都是会用萝卜调馅，冬季吃饺子，我们家就包的萝卜馅水饺，鲜美爽口，一家人吃嗨了，各位冬季吃的啥馅水饺呢？
包萝卜饺子，千万别放这2样！不仅没有萝卜味，而且还有一股怪味，有的吃起来还会有苦味，发生这种问题实际上同样是调水饺馅的时候加了不应该加的调味料，那萝卜馅水饺不应当放哪几个调味料呢？
萝卜馅水饺必须提前准备的材料：萝卜、粉丝、虾米、生鸡蛋，
做法：
1、先调面，水饺美味饺皮占据极大的一部分功劳，因此要把饺子面调的筋道些，才会没那么容易破皮。盆里添加适量面粉，打进一个可以让面更加劲道的鸡蛋。再少量多次的放水，全都搅拌成面絮后，揉成软面团，会更美味，盖上盖醒面一段时间，醒面的全过程开始调水饺馅。
2、萝卜清理干干净净，用最细的擦丝器擦成细丝，紧接着加一小勺子盐拌和均匀，萝卜水分析出，实际上水分足的蔬菜都需要先用盐腌一下的。萝卜饺子不用焯水的，腌出水即可，焯水后萝卜的鲜香就没了。
3、入锅加油，打进4个鸡蛋，炒成生鸡蛋碎放凉。萝卜丝腌出水后，挤干净水分放进盆里，然后倒进少量生活食用油拌和均匀，生活食用油能够锁定萝卜表层的水分，再一次拌馅放盐的时候就不可能出水了，无论怎么做，这一步都是不能少的。紧接着加入虾米、粉丝、生鸡蛋。接下去开始进行调味，这也是十分关键的一步，是有关系到水饺是不是美味，萝卜是不是有怪味儿。加少量盐、多一点的生活食用油，萝卜吸油，多加油才会香，沿着一个方向拌和均匀，萝卜水饺馅就调完了。
4、萝卜馅水饺不用加过多调味料，那样才可以保留住它的鲜香。许多人为了更好地提升味道， 会加酱油、味极鲜，做饺子并不是炒菜，都不要加了，无论是萝卜素馅或是萝卜肉馅的水饺，加了酱油就会有苦味，因此许多人包萝卜饺子有苦味便是这一个原因，加了酱油或是味极鲜，这也是千万别加的第一个调味料。第二个是十三香，不要放，味儿很怪，十分难吃，不清楚为什么许多人都有放十三香的习惯，难怪不好吃。
5、因此包萝卜饺子千万别放酱油和十三香，调味料愈少越好，那样才会鲜美爽口。做饺子并没有什么特殊的具体方法，只需捏住不露馅就可以了，面团调的好，做饺子压根不可能皮破，一包就皮破的，便是面没调好，依照我的具体方法调面确保面皮筋道不可能破。
6、煮饺子不要再冷水和温开水入锅，必须要沸水入锅，那样煮的水饺才会美味，水饺入锅后，不要再一直煮到熟，再一次开锅记得要点冷水，这也是让水饺筋道不粘连的好具体方法。热腾腾的萝卜饺子我可以吃一大碗，你喜爱吃萝卜饺子吗？
