血钾过高是一种血液里的钾含量过高的症状.人体里98%的钾多数存在于细胞中，只有一小部分是经常在血液中循环.细胞中和血液中钾含量的平衡对人体是十分重要的！
含钾高的食物选择上应注意以下几点:
少尿患者避免高钾食物
肾脏患者，如果一般尿量正常，无尿少和肾功能衰竭，应多食青菜，水果，以供给充足的维生素.如患者尿量减少，特别是每日不足500毫升时，则要选择性地食用蔬菜和水果.因为蔬菜，水果中一般含钾比较丰富，而肾病少尿患者，血清中钾含量均升高.血钾过高，可导致心跳骤停，危及生命.
透析患者应避免含钾过高的食物
血钾过高会引起严重的心脏传导和收缩异常，甚至导致患死亡.因此透析患者饮食应控制钾的摄入，特别是对少尿或无尿的透析患者，应首先指导患者认识含钾高的食物，如:竹笋，青菜，红萝卜，香菇，菠菜，空心菜，香蕉，芭乐，番茄，柳丁，桃子等，均应少用.避免摄入咖啡，浓茶，肉汤，鸡精，蜜饯，龙眼干.
如何避免摄入含钾高食物的食用方法:
（1）不用菜汤或肉汤拌饭
（2）蔬菜水煮3min再炒；薯类切片后泡水20min后汁液倒掉不用.
（3）不用低钠盐，薄盐酱油，代盐.
（4）超低温冷藏食品比新鲜食品含钾量少1/3.
（5）含钾高的食物可以通过冷冻，加水浸泡或弃去汤汁以减少钾的含量.
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