鸽子汤怎么做更补

Question

如题所述

Answer 1

鸽子汤的做法：

人参当归炖鸽肉

主料：雏鸽300克，

辅料：人参20克，当归20克，枣（干）30克，

调料：姜3克，盐3克。

制作过程：

1、鸽子去毛宰杀干净。

2、锅中加清水放入鸽子。

3、大火烧开。

4、捞出鸽子用凉水冲洗一下。

5、砂锅中加入适量的清水，放入鸽子和姜片。

6、大火烧开。

7、放入洗干净的大枣、人参、当归。

8、盖盖转小火煲2个小时。

9、出锅。盛入盘里，即可食用。

健康功效：补气摄血、理血调经。

人参当归炖鸽肉的营养价值：

1、人参大补元气，使脾旺而恢复其“统血”之权，达到止崩的目的。

2、当归补血调经。

3、乳鸽补益脾胃，以资生血之源，又可使汤味可口，缓和人参，当归之微苦。

注意事项：

人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英。

Answer 2

主料

鸽子1只

红枣5个

方法/步骤

1

鸽子最好现杀的哦，杀好以后净毛洗净备用。



2

用刀切成小块。



3

切好后再放入水中洗一下。



4

锅里烧热水，放入鸽子煮一会儿，把鸽子里的血水煮出来。



5

捞出鸽子，用温水洗净。

6

葱切小段，姜切片备用。



7

砂锅准备好，将鸽子、葱姜、大枣、枸杞都放进去。



8

一次性加入足够的水。



9

开大火烧开以后，转小火炖汤，1个小时以上。



10

乘出趁热开喝。 此汤汤色清亮、味道鲜美，无怪味，滋补佳品哦。



END

注意事项

洗鸽子、过水的步骤一定要做好，因为血水洗不干净的话汤的味道会怪怪的，不好喝，颜色也不好看哦。

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Answer 3

Answer 4

Answer 5

枸杞炖鸽子
材料
鸽子1只，枸杞20克，盐适量
做法
1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。
2.陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可
清炖鸽子汤
材料
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
做法
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养
香菇枸杞鸽子汤
材料
鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒
做法
1.把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)
2.锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出
3.将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可
4.盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了
清炖乳鸽
材料
乳鸽1只，鸽蛋若干，姜片，蒜头，干山楂
做法
1.处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火
2.用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时
3.左右。（可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没
4.加。）
5.煮熟的鸽蛋去壳。（鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后
6.再剥就好剥了。）
7.出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可