鸽子汤怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

枸杞炖鸽子

材料
鸽子1只，枸杞20克，盐适量

做法
1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。
2.陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可
清炖鸽子汤

材料
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒

做法
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养
香菇枸杞鸽子汤

材料
鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒

做法
1.把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)
2.锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫捞出
3.将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml，盖上锅盖，小火煮3个小时即可
4.盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了
清炖乳鸽

材料
乳鸽1只，鸽蛋若干，姜片，蒜头，干山楂

做法
1.处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火
2.用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时
3.左右。（可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没
4.加。）
5.煮熟的鸽蛋去壳。（鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后
6.再剥就好剥了。）
7.出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可

Answer 2

滋补鸽子汤

【所需食材】

鸽子2只、生姜一块、料酒适量、胡椒粒几个、党参几片、红枣几个、桂圆几个、花雕酒一汤勺、盐4克、枸杞几个。

【做法步骤】

1、准备两只宰杀好的新鲜鸽子，将脚趾尖去掉，去掉屁股不要，再将鸽子一分为二，把腔口内的东西挖干净，这个东西骚味比较重，一定要挖掉，最后将鸽肉一分为四。

2、锅中冷水下入姜片、料酒、鸽子肉，这一步是焯水，可以去掉鸽子的异味和血迹，大火烧开后，轻轻煮一下，就可以捞起清洗干净了。

3、准备一个砂锅，加入5斤清水，大火烧开，再加入几个胡椒粒、姜片、党参、红枣、桂圆，放入一汤勺花雕酒增香，接着放入鸽子肉。大火烧开后，撇去浮沫，然后盖盖用最小火煲30分钟。

4、准备10块钱的竹笙，顶部剪掉不要，太长了就一分为二，竹笙可以补脑护肝。竹笙剪好后，放入清水中，泡几分钟，用手轻轻地清洗干净。

5、30分钟后放入竹笙，继续小火慢炖30分钟，总共炖一个小时，就可以调味了。加入盐4克，放入一些洗干净的枸杞。这个汤的量足够4个人喝。

Answer 3

1.将肉用开水烫一下，放入砂锅中，加水没过鸽子肉。2.放入姜片、冰糖、大枣、葱段，盖上锅盖，小火慢炖一小时。3.关火后撒入香菜、白胡椒粉、盐盛出即可。鸽子汤对手术后的伤口愈合很补。

Answer 4

营养丰富的鸽子汤，让人精神充沛

Answer 5