第2个回答 2017-12-03
材料生抽15g香醋5g白砂糖12g干淀粉2g姜3g料酒适量大虾250g橄榄油适量盐适量
1 做法步骤
1.准备好新鲜的大虾清洗干净;
2.用牙签挑去虾线,不过这可真是一个费事儿的活儿啊,还好虾够大,要是体积小一个个来的话弄死我哦;
3.倒入适量的料酒腌制十分钟左右;
4.在腌制的时候我们来准备其他的材料,葱段切丝儿,姜切粒,大蒜切片儿;
5.将生抽,白糖,香醋,水,干淀粉混合,用勺子轻轻的搅拌至白糖融化哦,待用即可;
6.炒锅至火上,倒入适量的橄榄油,烧制六成热左右;
7.倒入大虾,翻炒均匀,是每只虾都沾上油;
8.煎至两面变红出虾油,期间可以用锅铲压一压,使得大虾出更多的虾油;
9.将煎好的虾盛出来备用;
10.锅内留底油,放入姜片,葱丝,蒜末炒香;
11.倒入刚刚调好的调料汁儿;
12.倒入炸好的大虾;
13.再倒入适量的料酒,盖上锅盖,焖烧至收汁,加少许盐即可;本回答被网友采纳