第2个回答 2010-08-12
以下为我家秘方
一、西式蕃茄牛肉馅
准备：牛肉（牛绞肉最好）、洋葱、大蒜、酒、番茄、土豆、糖盐味精、蕃茄酱。
1、烧水，土豆削皮切小块煮酥。取出碾成泥，拌入少许盐糖。
2、牛肉、洋葱、大蒜洗净切碎，蕃茄切块。牛肉用盐糖味精酒腌制30分钟。
3、爆洋葱、蒜和番茄，1分钟后放牛肉炒熟。
4、加蕃茄酱和土豆泥，翻炒即可出锅。
食用方法：单吃、做罗宋汤、做三明治、配意大利面等
二、中式酸菜牛肉馅
准备：牛肉（牛绞肉最好）、青葱、生姜、大蒜、酒、糖盐味精、鲜酱油、酸菜。
1、酸菜切碎（超市里卖的袋装酱菜样的酸菜心也可以），生姜葱大蒜切碎。
2、牛肉切碎用酸菜姜葱蒜酒酱油糖盐味精腌制30分钟。
3、爆炒半成品即可。
食用方法：单吃、配粥、做饺子、搁简汤、捞面拌面。
三、牛肉极品酱
准备：牛肉（牛绞肉最好）、青葱、生姜、大蒜、酒、糖盐味精、咖喱块或咖喱粉。
1、食材切碎，连同酒糖盐味精（调味品少一些）一起腌制30分钟。
2、爆炒半成品，放入咖喱块或咖喱粉炒匀即可。
食用方法：粉丝汤、盖浇饭（配合土豆，胡萝卜等很营养）、三明治
第3个回答 2010-08-07
看你做什么，做丸子？
吉庆牛肉丸
主料：牛肉
辅料：西红柿、莲藕、面包糠、大蒜
调料：盐、味精、白糖、淀粉、番茄酱
烹制方法：
1、将莲藕切碎，与面包糠一起加入牛肉馅中，加少许水、味精、白糖、盐、胡椒粉、淀粉、姜末、香菜末搅拌均匀；
2、锅中加适量油，待油温合适时，将肉馅逐个挤成丸子入锅炸至金黄，锅中留少许油，下大蒜煸香，加入西红柿炒散，调入番茄酱、少许清水，下入丸子、莲藕块中火炖制5分钟，调入盐、白糖、味精出锅即可。
特点：酸甜爽口，外酥里嫩。本回答被网友采纳
第4个回答 2015-06-27
看你做什么，做丸子？
吉庆牛肉丸
主料:牛肉
辅料:西红柿、莲藕、面包糠、大蒜
调料:盐、味精、白糖、淀粉、番茄酱
烹制方法:
1、将莲藕切碎，与面包糠一起加入牛肉馅中，加少许水、味精、白糖、盐、胡椒粉、淀粉、姜末、香菜末搅拌均匀；
2、锅中加适量油，待油温合适时，将肉馅逐个挤成丸子入锅炸至金黄，锅中留少许油，下大蒜煸香，加入西红柿炒散，调入番茄酱、少许清水，下入丸子、莲藕块中火炖制5分钟，调入盐、白糖、味精出锅即可。
特点:酸甜爽口，外酥里嫩。