如题所述
可以加些大米粉帮助定型。
准备用料:糯米粉200g、大米粉200g、黄豆馅200g、白砂糖适量
1、糯米粉和糖
2、大米粉
3、糯米粉倒入盆里
4、然后加入大米粉
5、加入糖倒入开水
6、和成团醒10分钟
7、黄豆馅
8、然后将面团和黄豆馅分成剂子
9、压扁包上馅
10、全部包好放进蒸锅上气40分钟筷子叉的得进去就是熟了趁热拿起来
11、好吃不会太糯
不能用纯糯米面,需掺和粳米粉,粘糯口感更比例不同有关,糯米越多约粘,但不易成型,和粉时可将少许糯米粉加水煮开熬成糊状再与干粉混合,成型更好。
糯米粘豆包和面的步骤
1、玉米面和糯米粉根据个人爱好,按适当比例称重装好:
2、酵母发酵,最好用温水:
3、将酵母倒入准备好的面粉中,充分混匀,发酵一小时:
4、一小时后用手在盆里揉面团几个回合,然后取出一小块面团,捏成碗状:
5、在面团里放入足量的豆沙馅:
6、将碗口捏合,一个糯米粘豆包就做好了,最后放在蒸笼蒸就可以了。