做菜时为什么会放油?

就是做吃的时候为什么要放点油进去

推荐答案 2005-12-07

做菜时放点油，除了有传递热能的作用外，还可以调和菜肴的滋味，增进人们的食欲，同时用油也可以为人体提供必不可少的脂肪.食用油主要含中性脂肪，其次为磷脂、胆固醇和维生素A、D、E等。脂肪由各肿脂肪酸构成，它供给人体热量和不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸是人体不可缺少的物质，如果体内缺乏它，便会出现皮肤粗糙，胶屑及头发干脆易落等现象；反之，若供应充足，人体皮肤就光滑润泽，头发乌亮，容颜更加美丽；因此人们又称不饱和脂肪酸为“美容酸”。

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其他回答

第1个回答 2005-12-09

做菜时放点油，除了有传递热能的作用外，还可以调和菜肴的滋味，增进人们的食欲，同时用油也可以为人体提供必不可少的脂肪.食用油主要含中性脂肪，其次为磷脂、胆固醇和维生素A、D、E等。味道好极啦！本回答被网友采纳

第2个回答 2005-12-07

怕糊锅！不放也可以旦要放水
还能调味，也有由营养的油比如橄榄油和山茶油

第3个回答 2005-12-12

润滑，对喉咙没伤害，另外就是有营养，香味会提高食欲

第4个回答 2005-12-06

因为油就是用来做菜的~！~！

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做菜为什么放油,谢谢答：做菜放油一是为了增添香味，二是为了隔离菜和锅，免得菜全粘到锅底了，烧糊了。三是为了加快菜炒熟的速度（油的温度比较高嘛），还有一点，也是因为油的温度高，可以流动。这样可以在一定程度上使菜受热均匀。

做菜时为什么会放油?答：1. 在烹饪过程中加入油能有效地传递热量，这是做菜的基本技巧之一。2. 油在菜肴中的作用不仅仅是调味，它还能提升食物的口感和香气，从而增强人们的食欲。3. 食用油是脂质的重要来源，不仅含有必需的中性脂肪，还包括磷脂、胆固醇以及维生素A、D、E等营养成分。4. 脂肪主要由脂肪酸组成，其中不饱和脂肪...

做菜为什么放油,谢谢答：3、增熟：菜肴基本上都含有水分，由于水分较容易挥发，沸点也不高，所以受热就汽化了，但油脂的温度可以达到150多度，这样的温度下，可以使菜肴很快就熟了。首先最简单的是有些锅子特别是铁锅如果炒菜时不放油你可以想一下菜会变成什么样子吧那味道就不提了,而且放了油菜的色泽也好另外重要的放了油不...

做菜为什么要放油?答：做菜放油一是为了增添香味，二是为了隔离菜和锅，三是为了加快菜炒熟的速度（油的温度比较高嘛）

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