青菜中的营养成分

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第1个回答推荐于2016-08-28

1.碳水化合物：包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质
2.维生素：维生素C、胡萝卜素、核黄素（维生素B2)和叶酸
3.矿物质：钙、磷、铁、钾、钠、镁、铜等
4.芳香物质、有机酸和色素
5.生理活性成分
第4、5项算不上是营养成分，但也是蔬菜中的主要成分。
PS：营养素分为六大类：即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。蔬菜是不含蛋白质跟脂肪，或者含量很少的，所以主要是其它4类。本回答被提问者采纳

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