煮鸡蛋是大家日常生活中最常用但是的一种食材了。鸡蛋十分有营养成分，而煮好的鸡蛋也可以有效的保存营养成分并被身体所消化吸收。煮鸡蛋看起来特别的简易，可是很多人却煮不太好。有时候煮不太熟，有时候煮年纪大了，又有时候难以拨壳这些，会发生各类问题。水煮蛋最艰难的关键，取决于煮好后鸡蛋壳与蛋白质紧密相连，一剥破就功亏一篑，因而提议煮水煮蛋时，挑选已放了3～4天的鸡蛋，因蛋内二氧化碳多已排出来、制动气室增大，剥下去会较随手。
作法：把鸡蛋轻放进大锅中，加凉水至超出鸡蛋壳相对高度约0.5厘米。添加1小勺盐后，以文火煮至烧开，留意不能加盖。（放盐可提升水的温度，即使鸡蛋液外渗壳外，也会马上凝结。加盖后锅内工作压力增大，则易导致鸡蛋壳裂开）入锅前2min，可以用木筷渐渐地滚动每粒鸡蛋。这一姿势可让鸡蛋黄向正中间集中化、不容易偏重某一边，剥蛋时也可防止溏心鸡蛋黄不小心就抠破。当底锅出现小泡泡、水已烧开时，就可以熄火，需加盖焖1min。
以后马上将蛋捞出，泡在装有冰块儿的凉水中，加快鸡蛋壳、蛋白质收拢，也可防止鸡蛋黄发硬，进行。当蛋制冷后，放到手心以拇指轻轻地扎坏鸡蛋壳，蛋体有延展性表明已熟。鸡蛋带有充足的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所必须的矿物，蛋白为优质蛋白，含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素 ，有较多的维生素b2和其它营养元素。鸡蛋煮8min正好。凉水入锅，水开后煮8min。这个时候煮下来的鸡蛋，鸡蛋黄刚凝结，口味和营养成分全是最好的情况。
有一些盆友喜欢吃溏心的鸡蛋，但营养学家提示，鸡蛋等蛋禽类很有可能遭受沙门氏菌感染，吃溏心鸡蛋很有可能出现一定的食物安全风险。而鸡蛋煮得时长过长，又会危害蛋白质含量的消化吸收，煮鸡蛋时或是尽可能把握好熟度。8min是最适宜的时间段哦。也有一点填补的，便是鸡蛋的高低也是有影响的，如果是略微小一点的鸡蛋那麼可以把时长提早一些，6min类似啦。