米粉煮不烂是放了什么添加剂？

Question

如题所述

Answer 1

米粉在全国各地都有，在制作米粉的过程中，为了使米粉更筋道，会参加一些添加剂。并且各地用的也不一样，湖南好像大部分是在制作米粉过程中加入适量的明矾，放得越多越筋道，但是吃多了对人身体有害！还有一些地方会加入筋力源，一种食品添加剂，这样米粉才会更筋道耐煮、有弹性不碎裂。

Answer 2

米粉煮不烂的原因：
1. 添加了米粉增筋剂。
2. 添加了米粉增强剂。
以上两种添加剂的成分主要是食用胶，能增强米粉的筋度，令其久煮不烂。