猪皮怎么炒最好吃

Question

如题所述

Answer 1

1、用料：

生猪皮350克、小葱3棵、尖椒半根、植物油30克、红烧酱油少许、盐少许、料酒少许、八角1颗。

2、做法：

（1）新鲜猪皮350克，清洗干净。

（2）入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出。

（3）凉到手温时，用刀片去内部的肥肉和表皮的油脂、杂毛，猪皮实际重要为245克。

（4）猪皮入温水锅中，加入少许的料酒、1颗八角、姜片，小火煮。

（5）用筷子能轻松地扎透猪皮，可关火。如果不急着吃，就直接泡在汤中，自然凉透，还能去除更多的腥味。

（6）猪皮用温水洗净，切成筷子粗细的丝。

（7）小葱、尖椒清洗干净；喜欢辣的还可以准备红辣椒，或者干红辣椒，大蒜。

（8）将小葱切成2公分左右的段，尖椒切丝。

（9）炒锅中倒少许油，撒少许葱花煸炒出香味。

（10）将肉皮丝倒入锅中翻炒几下，待肉皮变软，根据口味撒适量盐。

（11）再倒入少许红烧酱油。

（12）翻炒上色后倒入葱段、尖椒丝，翻炒几下出锅。

Answer 2

每次买猪肉都会把皮割下来，有时都直接扔了，有时看着漂亮得就放冰箱里冷冻，时间长了积攒了一些肉皮，本来想做皮冻，可是发现猪皮太少，就想来个辣椒炒猪皮，美味下饭，满满的胶原蛋白，女孩子可是要多吃，可以滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老，堪称天然美容佳品。
食材：猪皮300克，红辣椒1根，绿尖椒2根，蒜瓣4粒，姜1小块，油适量，盐适量，老抽少许，料酒适量，八角2颗，桂皮一块，香叶两片，花椒1小撮。
做法：
1、猪皮清洗干净，入凉水锅中，煮5分钟，然后捞出。
2、猪皮多余的脂肪和残留的毛都弄干净，准备花椒，香叶，八角，桂皮。
3、锅里放入水，放入花椒，桂皮，香叶，八角，料酒，放入猪皮。
4、大约煮了二十分钟，煮至猪皮熟透，用筷子轻轻插透即可。
5、准备红绿辣椒，姜，蒜。
6、尖椒切成合适长短的段，红辣椒切成圈，蒜切片，姜切末备用。
7、煮好的猪皮捞出用温水洗净，切成细条状。
8、锅烧热，到适量的油，下入蒜片和姜末，小火煸炒。
9、再下入青红椒，大火炒均，加入适量的盐，一起炒香。
10、炒香后下入猪皮。
11、加入适量的老抽翻炒均匀，即可起锅。
12、热食软糯，凉吃Q弹。