白切肚丝是一道知名的粤菜，清新软嫩。提前准备食物，新鲜的猪肚、八角、白胡椒粉、姜片，用食用盐搓揉猪肚10min除油去腥味，生姜切成片备用。锅中放水倒入猪肚加上料酒绰水除腥，捞出清洗备用把猪肚放入锅中，放八角，生姜片，白胡椒粉，放水猛火烧开。水开后转中文火再次煮一小时。随后发动机熄火在汤里泡浸20分钟后捞出切成丝摆盘。加上自身喜欢吃的碰水就可以进行。辣炒肚丝也是易制做的特色美食，解馋解饿又下饭菜。提前准备食物，熟猪肚丝、辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱，青椒切丝，葱姜蒜切成丝备用。热锅凉油，油烧后，放入葱姜蒜，辣椒干，一勺成都郫县豆掰酱炒成辣油。倒入猪肚丝，辣椒丝，一点生抽酱油，白砂糖提鲜。走红迅速煸炒两下，就可以起锅摆盘。
溜肚片，把买来的熟猪肚片开，把里边的油清理整洁，片成三厘半尺寸均匀的片备用。把辣椒清理整洁切成同猪肚尺寸的片，胡萝卜切片，木耳泡发好清理整洁，放到一起备用。调味品.盐五克.鸡精五克，白胡椒粉三克，生抽酱油二十克，老抽王五克.米酒五克，芡粉少量调为汁备用。锅内添加水放入肚片绰水，三分钟后添加调料一起绰水捞出备用。锅内耗油少量，油烧添加葱蒜爆锅出香气，随后放入猪肚和调料放入调节的汁煸炒匀称既可。
大蒜烧肚条，将猪肚清洗，锅中烧开水，放入几块大生姜片和芹菜段及其几颗麻椒，将清洗干净的猪肚放入，煮约20min，捞出至凉。放凉的猪肚切成约长5里边宽约1.5；cm的条形。青笋也切成条，但是比肚条略大一点。将蒜削皮，大概必须一头蒜。姜削皮切成小生姜片，葱切成小段。将锅烧开，倒入滚油，温度约五成热时关文火，将蒜头倒入锅中，炸至金黄捞出备用。炸蒜头的那时候要用锅铲持续搅拌，以防炸糊。炸蒜头的余油再次烧开，放入葱段、生姜片、尖椒段爆锅，倒入肚条与蒜头，烹米酒，煸炒两下。锅中添加适量的盐后，添加些许汤底或水高汤或水加外盖烧5min。
香辣炒猪肚，必须提前准备一些新鲜的猪肚，青瓜，烟笋，姜片，郫县豆瓣酱，白糖，红尖椒，朝天椒，麻椒，味精，小葱，猪肚清理整洁，煮七八分熟捞出来，随后再切成块状，烟笋洗干净片成片状，姜片切末，葱切末，黄瓜切片，锅里边给油烧开，再把葱末姜片末，辣椒干装进去爆锅出香气，随后再添加适量的猪肚，盐，白砂糖，豆瓣酱，醋，小辣椒丝，黄瓜切片，烟笋，花椒水煸炒一下，最终加一些味精就可以起锅了。