500克米粉一般情况下够三个人吃。实际上每个人的饭量不同，所以你应该根据实际情况具体分析。
下面来看一道米粉的做法：
榨菜肉丝米粉
食材：小
里脊肉100克，米粉200克，榨菜丝50克（喜欢可以多放点），香菜1根，小青菜2~3棵，
红辣椒1~2个（可忽略）
调味料：盐，
胡椒粉，料酒，生抽，淀粉和食用油
详细制作过程：
1、里脊肉洗净。片成厚片再切条，粗细同筷子头一样粗细。
也许有人会问小里脊肉是哪个部位的肉？里脊肉大家知道就是脊柱两边的瘦肉，连接小里脊肉，也叫“腰柳'，是猪身上最嫩的肉，做汤最好吃。
2、切好的里脊肉放入大碗中，加少许盐、胡椒粉、适量料酒和半勺生抽，1勺淀粉，抓拌均匀，再倒少许食用油抓匀腌制一会儿。如果是早餐使用的话，一般我会前一晚上处理好，这样早上就不会浪费很多时间去处理食材了。
3、生姜洗净切末，大蒜切片或是切末均可，辣椒切圈。
经常有朋友问我，为什么给孩子吃还放辣椒？要知道，咱们四川长大的孩子多多少少都会吃一点辣椒的，加上天气冷，吃一点辣椒还能驱寒。当然
辣度只是一点点的辣味，不仅丰富了口感，还让味道更好吃，孩子一般都能接受。当然大人吃，就另外加辣喽！
4、起锅倒油，油热后放入姜蒜和辣椒圈炒香。
如果辣椒只是点缀，汤没有辣味的话，就最后起锅的时候放。
5、接着放入腌好的肉丝滑炒变色，放入榨菜丝翻炒均匀
6、加入适量的清水，加适量的盐、胡椒粉和生抽调味，煮5分钟左右
7、然后放入泡软的米粉，米粉在准备做早餐的时候就单独放入一个盆中，倒入适量的热水泡软，泡过的米粉煮起来就特别易熟。
8、最后放入香菜末即可关火。如果大人吃，还可以放一点
花椒油，味道麻麻辣辣的更好吃。
9、盛到砂锅里，这样米粉不容易凉，吃完了汤也是烫的，热乎乎的，鲜香美味，喝的汤汁都不剩。喜欢吃辣味的可放小勺剁辣椒，辣爽更开胃。