建行的定期存折，没到期能取出钱， 这叫做提前支取：
提前支取是定期储蓄存款的储户，在其存款尚未到期前，要求全部或部分支取存款。
国务院《储蓄条例》：
第二十四条 未到期的定期储蓄存款，全部提前支取的，按支取日挂牌公告的活期储蓄存款利率计付利息；部分提前支取的，提前支取的部分按支取日挂牌公告的活期储蓄存款利率计付利息，其余部分到期时按存单开户日挂牌公告的定期储蓄存款利率计付利息。
第二十五条 逾期支取的定期储蓄存款，其超过原定存期的部分，除约定自动转存的外，按支取日挂牌公告的活期储蓄存款利率计付利息。
扩展资料：
一、定期存款期限规定
指存款户在存款后的一个规定日期才能提取款项或者必须在准备提款前若干天通知银行的一种存款，期限可以从3 个月到5年，10年以上不等。
一般来说，存款期限越长，利率就越高。传统的定期存款除了有存单形式外，也有存折形式，后者又称为存折定期存款，但其以90天为基本计息天数，90天以下不计息.与活期存款相比。
定期存款具有较强的的稳定性，且营业成本较低，商业银行为此持有的存款准备金率也相应较低，因此，定期存款的资金利用率往往高于活期存款。
二、办理指南
1、定期存款存入方式可以是现金存入、转账存入或同城提出代付。
2、定期存款支取方式有以下几种：
1）到期全额支取，按规定利率本息一次结清；
2）全额提前支取，银行按支取日挂牌公告的活期存款利率计付利息；
3）部分提前支取，若剩余定期存款不低于起存金额，则对提取部分按支取日挂牌公告的活期存款利率计付利息，剩余部分存款按原定利率和期限执行；若剩余定期存款不足起存金额，则应按支取日挂牌公告的活期存款利率计付利息，并对该项定期存款予以清户。
3、人民币定期存款通常分为三个月、半年、一年、二年、三年、五年六个利率档次；中资企业外汇定期存款可分为一个月、三个月、六个月、一年、二年五档。
4、人民币单位定期存款在存期内按照存入日挂牌公告的定期存款利率计付利息，遇利率调整，不分段计息。
参考资料来源：百度百科－定期存款
你需要多少取多少，它可以部分提前支取多次的。
你提前支取时一定要带上证件和存折去