市面上购买的密封好的米酒,保质期一般是3年左右。如果自家酿的米酒,最好不要存放太久,一两个月喝完最好。米酒属于酿造酒,酒精度数较低,不适合长时间存放。
米酒,又叫酒酿、甜酒,旧时叫“醴”。制作时用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。
我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。总的来说,米酒属于酿造酒,酒精度数较低,不适合长时间存放。
米酒的保存方式:
1、方法一:
把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上,两小时后,蛋壳的颜色开始变深;随着时间的延长,蛋壳的颜色逐渐变深。这样,米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完后,鸡蛋仍然可以食用。
2、方法二:
把米酒连同装米酒的容器一起放在开水中煮上10分钟,用这种方法来延长米酒的保鲜时间。
以上内容参考:百度百科-米酒