韭菜豆腐素饺子馅怎么调好吃

Question

如题所述

Answer 1

韭菜豆腐素饺子馅调好吃的方法：
把1斤控干水的韭菜切碎备用；把半斤老豆腐切丁备用；把泡软的100克粉条切碎备用；把5张油炸馄饨皮压碎备用。
锅烧热后倒油放入葱姜蒜、八角、花椒小火炸出香味，油要比平时炒菜多放点。
炸出香味后捞出所有调味料，把半斤豆腐丁小火翻炒变微黄，下粉丝碎翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、十三香、花椒面、盐适量，如果不介意鸡精味精可以加一点，这样味道会更出色。
继续翻炒让豆腐和粉丝入味变色，炒好后关火，让豆腐和粉条在锅里放凉，利用这个时间来揉面醒面。等豆腐和粉丝充分放凉后，加入1斤切好的韭菜和压碎的油炸馄饨皮，调好馅如果油少的话还要加点料油，因为素馅没有荤油还是不够香。