银鲳鱼如何做法好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

用料：银鲳鱼3个、生姜大蒜洋葱适量、花椒几个、生抽耗油白糖老抽适量、醋，2克。

步骤：

1、新鲜鲳鱼洗净沥干。配料准备好。

2、起锅烧油放花椒生姜大蒜大葱，煸炒香味。

3、把鲳鱼放锅里小火煎一下。

4、小心翻过。

5、放料酒生抽耗油白糖一点点老抽。

6、倒入水，没过鲳鱼。也可以放啤酒噢。

7、大火烧开，不要盖锅盖，放一点点白胡椒粉。然后再盖锅盖。焖5分钟。

8、再大火收汁，先把鲳鱼盛出，再放2克香醋。只要一点点噢。吃鱼时只有醋的香味没有醋的酸味。

9、最后收好的汁浇在鲳鱼上。完美。

Answer 2

红烧鲳鱼



红烧鲳鱼，是几种家常菜中最百吃不厌的做法，无论何种鱼，红烧就对了。

食材准备：鲳鱼、姜、醋、料酒、酱油

1.清理鲳鱼，取出内脏后洗净，在鱼侧身刮花三刀，以便入味。

2.倒油热锅，拉住鱼尾，顺着锅壁滑下去，两面煎定型，并且微黄后捞出。

3.锅内留底油，将蒜、姜放入锅内，小火煸炒香味即可。

4.依次倒入酱油、热水，大火煮开。

5.将煎过的鱼入汤，等水再次烧开，加入少许醋和盐。

6.盖锅盖，小火慢炖20分钟左右，汤汁变少后，再淋少许醋，关火，撒上葱末出锅，放入大盘便完成了。

02/香煎鲳鱼



香煎鲳鱼，讲究的是火候，吃它的是脆香口感，即便是冷了吃，都毫不掩饰这鲜到发甜的香脆。

食材准备：鲳鱼、生抽、黄酒、姜块、葱段、大蒜。

1.将鱼洗净处理去内脏，侧面刮花三刀入味

2.姜切片、蒜切块，将其塞入鱼腹中

3.沿鱼身，两面均匀撒盐，给它好好的按摩一下

4.在盘中加入少量黄酒，使鱼身充分与黄酒覆盖

5.热锅下油，拉住鱼尾缓慢滑入锅中油煎，再翻面淋上少许油。

6.煎至两面金黄后加入适量椒盐、辣椒粉或孜然粉。

7.起锅盛盘，香煎鲳鱼就完成啦。