黄瓜咸菜怎么腌好吃

Question

如题所述

Answer 1

黄瓜咸菜的做法步骤
黄瓜咸菜的做法图解11. 这里是自家种的黄瓜，觉得扔了可惜，用的黄瓜妞子，当然了也可以用买来的黄瓜，洗干净后，晾干水分，等着备用
黄瓜咸菜的做法图解22. 水分晾干后，把黄瓜切成段，倒入盐，把黄瓜刹出水分
黄瓜咸菜的做法图解33. 当然了，你也可以准备个筐子，把黄瓜倒入里面，上面加个重东西可以挤压水分，这样更快些，我这里用的家里水桶！
黄瓜咸菜的做法图解44. 刹出水分，这样就好了！（一般黄瓜刹水需要半天以上，待黄瓜腌不出水为止）
黄瓜咸菜的做法图解55. 现在把油、八角，花椒，姜丝，葱段，放到锅里，待花椒、八角等煸香，再把这些大料过滤出来，留油待凉备用（我们家都不太喜欢吃油腻的东西，这里油我放了少许，当然了，你也可以根据自己家的口味，可以多放点油）
黄瓜咸菜的做法图解66. 这是再把老抽、酱油 、白糖少放、放到锅里一起熬开，关火晾凉备用！（这里我用了1000克酱油，100克老抽，少许白糖）
黄瓜咸菜的做法图解77. 辣椒洗净去子，（当然了，你也可以根据自己的喜好也可以不用去子）这里我把辣椒子去掉，还稍微切了下，这样入味比较快！在用开水烫一下，放到筐里控干水分，留着备用
黄瓜咸菜的做法图解88. 再把蒜，姜洗净晾干水分，把姜切条，（这里你可以八蒜切开，姜也可以切片，根据自己的喜好）
黄瓜咸菜的做法图解99. 待黄瓜控干水分，在加入些盐，以防盐少容易坏掉
黄瓜咸菜的做法图解1010. 再把蒜、姜、白糖、料酒都适量（这里放白酒口感会更好）晾凉的油，酱油一起倒入盆内搅拌（我们家不吃鸡精与味精，如果你们吃的话，最好加点，口感会更好）
黄瓜咸菜的做法图解1111. 制作完成，我这里黄瓜切段比较细，入味快，腌制一晚就可以吃了！口感特棒

Answer 2

材料
原材料：黄瓜2条，辣椒屑1汤匙。
调料：花椒1汤匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，盐适量，糖1/3茶匙。
做法
一、把黄瓜切成八瓣，去籽去囊；
二、放在大篱里风干或晒干成如图；
三、放入干净瓶子里；
四，锅里放1/3锅水，开大火，放花椒1汤匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，盐放到水能完全溶解和饱和状态，烧15分钟冷却；
五、冷却后倒入装了黄瓜的瓶子里，水要放满些；
六、浸泡约3-5天，可把水倒去取出黄瓜；
七、黄瓜切粒，开锅大中火，锅热加油，放辣椒屑1汤匙，爆香；
八、倒入黄瓜，加糖1/3茶匙，试味，兜均匀即可享用。本回答被网友采纳

Answer 3

黄瓜切成条，加盐，腌制十二小时，用纱布包好，放入酱油，糖，姜。

Answer 4

黄瓜咸菜