韭菜鸡蛋猪肉水饺的做法
1.先和面，软硬要适度，太软了饺子没有口感，硬了会容易开裂。和好后醒三十分钟左右，中间再揉两回会更好。
2.韭菜摘好，洗净控一下水分。
3.肉剁好后，放点水顺一个方向和。
4.炒鸡蛋，加少量盐，边炒边打碎，块不要太大，不然饺子里全是鸡蛋了。
5.肉里放上豆油、香油、味精、盐、姜、葱花、胡椒粉，顺一个方向搅拌，东北的俗语叫上劲儿。
6.加入切好的韭菜，再次搅拌，放着备用。
7.把面揉成长条后，揪成一个个2厘米左右的小段，按成小饼。
8.擀皮，这个是我干的，不是很圆，呵呵。
9.包好的饺子。
10.来个特写，这个形状的都是我包的。
11.先烧水，水开后下饺子。水再开时，饺子会全浮在上面，点一点凉水，再煮一开；然后再点凉水，等再开就熟了。
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第1个回答 2018-06-27
步骤一先把胡萝卜切成颗粒状，备用步骤二然后把葱姜切碎，备用步骤三然后锅中烧热水，把粉条煮熟，大概3-5分钟左右，捞出剁碎备用。（热粉条必须凉一下，要不然剁的时候会很粘）步骤四韭菜切碎，猪肉备用步骤五热锅烧油烧肉，炒鸡蛋，炒熟后，成进碗里用铲子铲碎，备用步骤六锅中再放去少许油，倒入葱姜，煸香后，放入适量盐，十三香，依据个人喜好酌量添加，步骤七再倒入胡萝卜炒一下步骤八再倒入粉条炒一下，步骤九然后放入捣碎的鸡蛋继续翻炒，30秒后放入鸡粉，步骤十 10秒后放入韭菜，翻炒一下，关火，大功告成了，（韭菜不能炒太长时间了）步骤十一最后拿盆子成出，凉凉，就可以和面包饺子喽，或者蒸包子等等
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