鱼类选购相信很多人了解知识不是特别多，在买鱼时经常会有买到不新鲜的鱼。在挑选鱼类时就要放大眼睛仔细观察了，常用的新鲜淡水鱼与不新鲜的淡水鱼要区分开来，毕竟两者口感及营养还是有一定的差距的。接下来我们就一起学习怎么挑选淡水鱼吧！
1、选择“小”鱼
在挑选淡水鱼时，建议尽量选择“小”鱼，即生物链底层的鱼类，比如草鱼、大头鱼等，它们一般靠吃水草生存，相对于石斑鱼、鲈鱼、鳜鱼等凶猛吃肉的鱼类，体内有害物质含量更低。
2、看鱼腹
鲜的鱼腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
3、嗅鱼鳃
新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
4、观鱼形
污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。
5、看鱼眼
饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
6、掐鱼肉
新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
7、摸鱼体
新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-11
买鱼是生活中很平常的一个事，但是不一定没菜买鱼都能挑到，绝对新鲜的好鱼，那么今天赶海人引航，给大家提供一个方法，既简单，又实用，看完视频就很清楚了。
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