出现食物中毒的情况，首先要第一时间向有关部门报告，打电话给医院安排急救，联系中毒者的家属，安排好善后事宜，最后对食物中毒涉及到的人员单位进行调查问责。
医学上说的食物中毒，一般指的是健康人，吃了“有毒食物”而引起的以急性中毒症状为主的一类疾病。
常见食物中毒分为细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动植物性食物中毒、真菌性食物中毒。
食物中毒来势凶猛，时间集中，没有传染性，很容易分辨出来。
一旦发生失误中毒需要立即向急救中心120呼救，把中毒者送到医院进行洗胃、导泻、灌肠。
来不及送到医院的情况下可以采取催吐，用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者咽弓及咽后壁，引起呕吐。