1、食材:玉米面子一平勺,鸡蛋一个,水1400ml,虾仁适量。
2、在锅中加入约1400ml水开始煮,约4大碗的量。
3、取玉米面一平勺子和虾仁放碗中备用。
4、用冷水将碗中的玉米面搅拌均匀,要没有面疙瘩,全部成糊糊状。
5、在碗中打一个鸡蛋,用筷子将蛋清与蛋黄搅匀。
6、烧开水后将搅拌好的玉米面和虾仁倒入锅中,边倒边搅,然后开盖中火煮3--5分钟左右,煮的过程要防止玉米面溢出来,要用勺子搅拌防止有面子粘在锅底。
7、玉米面熟了的时候,可以直接食用玉米糊糊了。又可以打上一个鸡蛋。将筷子放在碗边,把碗倾斜让鸡蛋液沿着筷子慢慢地流下来,同时端着碗慢慢地移动,让鸡蛋液倒入锅中不同的位置,锅中泛起细细的蛋花后就好了。
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